为了提高学校食堂自主经营管理水平和食堂从业人员的素质，规范管理和操作，有效预防食源性疾病发生，确保广大师生员工身体健康和饮食安全。2月19日，得胜小学召开了学生营养餐管理及从食堂食品业人员安全培训会。此次会议由学校分管安全副校长金祖敏主持，学校支部书记 校长苟亚飞、食堂现场负责人、食堂工作人员等二十余人参加了培训会。
首先，中心校食堂管理员、工会主席张其盛就2018年秋季食堂工作情况作了简要的总结，并指出了新学期的主要工作和需要改进的地方。接着，副校长金祖敏结合《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，着重从食材采购、食谱备餐、三餐留样、清洗消毒、废弃物处置等环节介绍了相应的法规要求、常出现的问题及操作规范。最后，苟亚飞校长从安全的角度对食堂工作提出要求：一、警钟长鸣把好“安全关”。不得出现食品进货渠道把关不严、餐具消毒不规范、食品存放销售混乱、工作人员卫生意识差等问题;二、落实责任把严“制度关”。进一步落实健全各项食品安全制度，从业人员各行其责，管理人员要定期不定期检查、指导，出现问题要严追责任。三、良心服务把稳“质量关”。食堂内部管理、食品加工必须符合卫生标准、坚持每天保洁卫生、加强陪餐管理使学生营养餐质量再提档升级。四、营造氛围把住“文化关”。加强学生饮食健康知识、就餐文化次序教育，提倡“三节”“爱惜粮食光荣、浪费粮食可耻”思想。
通过此次培训，使该学校食堂管理及从业人员进一步掌握食品卫生与安全知识，进一步规范管理整个加工操作过程，提高安全意识和责任感，进一步认识到只有坚持预防为主，常抓不懈，警钟长鸣，才能消除隐患，杜绝食物中毒事故的发生。
