自国家实施农村义务教育营养餐改善计划以来，南江县红光镇小学经过5年的实践探索，认为做好这一工作既是责任心强不强的问题，还是一本良心帐。领导重视，不流于形式，认真督查，按时公布帐务是做好这项工作的关键。
该校的成功做法也是在实践探索中取得成功的，刚实施营养餐改善计划时一是政策性强，二是班子抽调的人员多，都在抓都在管，公说公有理，婆说婆有理，反而弄巧成拙。后来经过反复探索，学校派一名副校长和一名懂财务的教师，外加一名采购员，当场建帐，三人一起签字，月终核算，张榜公布，把这项工作做到家喻户晓，人人皆知。
当然人多的伙食是有盈余的，如果学生伙食只图赚钱，不图质量，学生吃了不高兴，家长和社会也不会满意。后来学校反复核算，保住成本就可以了，教师、学生、来客都到学校吃营养餐，市、县党政和上级主管部门的领导通过明察暗访和现场督查，一致认为红光小学的营养餐改善实施抓得好抓得实，一度时期成了全省的示范，还走俏全国，受到教育部的肯定。
为把这项工作抓出成效，红光小学的领导和老师没有少费功夫，从食物采集、标本存放、教师陪餐、账目核算、质量保证等，哪一样工作都不能马虎。同时清洁卫生、碗筷摆放、安全保障都做到有人检查和无人检查一个样，完全以服务学生为宗旨，省、市媒体也曾多次报道过该校的做法。校长侯政说：国家拿钱，我们做工作，工作都做不好咋对得起党和国家呢?(李岱霖 通讯员 夏亭远)
