为强化师生食品安全意识，提高师生自我防范能力，确保广大师生的身体健康。南江县元潭镇凉水小学多措并举守住“舌尖上的安全”。
一是把好宣传关，通过《卫生与健康》宣传栏、校园文化展板、黑板报等处处营造人人关心、重视食品安全氛围;通过食品安全知识课、主题班会、专题讲座、手抄报评比等普及食品安全常识，提高学生自我保护能力;通过小手拉大手，发送《致家长一封信》，将宣传延伸到家，向家长宣传食品安全知识，使食品安全深入到千家万户。
二是把好入口关。认真落实食堂采购、加工、留样等关键环节，防止问题食品进入学校食堂。原料采购实行配送中心定点采购，认真索证索票，建立进货台账，做到专人采购、专人登记、专人保管，让食品安全从源头上抓起。严格执行清洗消毒制度，配备消毒设施，建立消毒记录。实行值班领导陪餐制，教师陪餐责任制，严把食品销售关，严禁“三无”产品进入校园。
三是把好学习关。开展食品安全、传染性疾病防控、健康教育等活动。组织食堂负责人和安全管理人员对食堂安全管理、卫生要求、餐饮服务食品安全操作规范、食物中毒防控等食品安全相关知识进行集中培训，加强学校食堂食品安全管理，提升食品安全卫生保障水平，让食品安全意识入脑入心。
四是把好制度关。学校不断完善食品安全各项管理制度，先后制定《学校食堂食品卫生管理制度》、《食堂管理人员岗位责任制》、《学校食堂与食品卫生责任追究制度》、《食堂人员卫生知识培训制度》、《食堂安全保卫制度》、《食品安全公开承诺制度》等制度，并将制度张贴公示，确保食品安全知识进脑入心，食品卫生安全管理责任到人、落实到行。
五是把好监管关，学校组织信安办、后勤处深入开展食堂食品卫生的拉网式大检查，重点从传染病防治、生活饮用水卫生、环境卫生、食品卫生四个方面进行检查，对于发现的问题，现场反馈，限期整改，让食品安全隐患及时消除。
