为努力提高食堂管理水平和从业人员业务素质，紧盯食堂食品卫生安全管理，平昌县得胜中学于近日组织召开全体食堂管理人员、从业人员食品卫生安全知识专题培训会。
会上，学校分管副校长传达了市、县食药局、县教育科技体育局有关食堂食品卫生安全文件精神，组织学习新《食品安全法》及相关法律法规，对容易引起中毒的食物、食物中毒的特征，以及食品原料采购索证、储存管理，食品粗加工、烹饪、备餐、留样、用餐器具消毒保洁等重要环节的操作规范进行详细培训，对从业人员在健康卫生方面提出具体要求。
会上，学校校长简要总结了过去食堂管理所取得的成绩和存在的不足，坚持问题导向，理清问题清单，落实整改措施。
校长强调，餐饮服务从业人员必须持证上岗，落实晨检制度，严禁从业人员带病上岗，严格按程序规范操作，严把加工和销售过程中容易发生食物中毒事件的关键环节控制措施，严格落实食品留样双人双锁，增强责任意识和卫生意识，主动担责履职，确保学校食堂饮食卫生安全。
本次培训，增强了参训人员的食品安全意识，提高了学校食堂管理人员及从业人员食品安全意识，保证学校食堂食品安全。(李岱霖 通讯员 梁宏毅 钱文国)
