为了提高村校营养餐管理水平和服务质量，科学高效实施营养改善计划，保证“学生吃得营养又安全”，创新学校后勤管理模式，重心向教育教学前移，根据国家相关法律、法规，学校制定了责任书。学校组织村校主任和村校教师，召开了村校营养餐专题会议，会议由分管营养餐工作的副校长李礼力同志主持。
李礼力同志从五个方面对老师们进行培训。
第一，村校营养餐改善工作实行村校主任全面负责制
第二，食材采购
1、肉、油、禽、蛋、调味品及蔬菜原料采购要到正规的超市购买。村校主任担任采购员，村校教师担任管理员，小伙房负责人负责验收。要求做到“一看二闻三尝四问五索”，即索取、查验其相应的营业执照、许可证、产品检验合格证明或检验报告单等材料，所索取的资料应加盖供方红印章或供方亲笔签名。
2、严禁采购腐败变质、发霉、过期的食品和非定点屠宰的猪肉及其它肉食品。
3、严禁采购购标识不全、无生产日期、无保质期的包装食品。
4、采购食品时应防止运输过程中的污染。
5、采购食品时应做好所采购食品的种类、数量、质量等方面的登记，建立登记台账。
6、若因食品采购把关不严而引发学校食品安全事故的将严肃追究村校主任及小伙房负责人的相关责任;对造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，依法追究相应责任人的法律责任。
第三，厨房及食品管理
1、加强对小伙房的管理与监督，任何人未经许可不得进入小伙房，防止不法分子投毒而造成中毒事件发生。
2、每天出库食品应做好登记，并准确登记数量和时间。
3、食品原料要分类存放，离地20cm，离墙15cm。
第四，陪餐及留样
1、每天应有教师自费陪餐，供学生享用的营养餐，须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。
2、小伙房钟点工负责留样。留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每种食品装1个留样袋，留样量不少于125克，放置于冰柜保存48小时。留样食品应标明日期、时间、品名、留样人。
第五，公共突发事件处置
1、做好突发公共卫生事件上报工作。明确专人负责，一旦发生食物中毒，村校主任第一时间到达现场并电话告知校长。按照预案，各就各位，组织救援活动。
2、保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。
通过这次专题培训，老师们进一步明确了自己的职责和操作流程。他们纷纷表示，一定按学校的要求，把营养餐工作落到实处，让学生和家长感受党的惠民政策带来的好处，让他们学会感恩。
